Intraprendete un viaggio culinario attraverso la Sardegna e svelate i veri tesori gastronomici dell'isola. Dopo averne attraversato ogni angolo, vi presentiamo i 5 migliori ristoranti in assoluto, meticolosamente selezionati. Niente trappole per turisti o imitazioni smielate: solo cucina autentica e reale. La nostra attenzione si estende a Sassari, capitale gastronomica della Sardegna, celebrata dal leggendario Anthony Bourdain durante la sua visita sull'isola. Unitevi a noi in un'esplorazione di sapori impareggiabili e di ospitalità genuina, dove ogni ristorante promette un assaggio ineguagliabile dell'eccellenza sarda.
1. Il Vecchio Mulino
Prenotazioni: +39 079 492 0324
Indirizzo: Via Frigaglia 5, Sassari, IT 07100
Parcheggio nelle vicinanze: Parcheggio Saba Emiciclo G. Garibaldi, Sassari, IT 07100
Scegliere un solo ristorante preferito tra una pletora di ristoranti eccezionali è un compito arduo, ma se dovessimo fare pressione, questa gemma nascosta sarebbe senza dubbio in cima alla nostra lista. Situato nel cuore dell'eccellenza culinaria, si distingue non solo per le sue delizie gastronomiche, ma anche per la maestria e la delicatezza con cui ogni piatto viene preparato meticolosamente, a testimonianza dei proprietari, che sono artisti a tutti gli effetti.
Iniziate il vostro viaggio culinario con stuzzicanti antipasti che accendono il palato, preparando il terreno per la sinfonia di sapori che seguirà. Le paste fatte a mano, tra cui gli squisiti culurgiones e gli incantevoli ravioli, mettono in mostra l'abilità culinaria dei proprietari artisti, trasformando ogni boccone in un capolavoro sensoriale. Un piatto forte da non perdere è il succulento cinghiale, un trionfo culinario che incarna la dedizione a una cucina autentica ed eccezionale.
Il servizio impeccabile va oltre la semplice efficienza, incarnando una genuina gentilezza che trasforma l'esperienza culinaria in un'esperienza calda e accogliente. Il tocco degli artisti-proprietari non è evidente solo in cucina, ma anche nell'ambiente, dove la cornice è un antico mulino di grande fascino. L'arredamento, accuratamente curato con una miscela di fascino rustico e raffinatezza moderna, eleva l'esperienza culinaria.
Come sfondo armonioso al vostro viaggio culinario, il ristorante propone una deliziosa playlist di musica jazz, che offre un piacevole accompagnamento che migliora l'atmosfera generale. In occasioni speciali, l'incanto si intensifica con esibizioni di jazz dal vivo, che aggiungono un ulteriore livello di raffinatezza alla vostra esperienza culinaria.
Non si può andare via senza aver assaggiato gli invitanti dessert, dove ogni dolce creazione è una testimonianza dell'arte culinaria che caratterizza questo locale. La combinazione di cibo eccezionale, servizio genuino e un ambiente accattivante fa sì che ogni visita lasci non solo lo stomaco soddisfatto, ma anche il cuore gioioso.
Al termine di questo viaggio culinario, si prova un senso di felicità pervasivo, a testimonianza della miscela unica di arte, eccellenza culinaria e genuina ospitalità che caratterizza questo straordinario locale. Questo, senza dubbio, è più di un semplice ristorante; è un'esperienza coinvolgente che trascende l'ordinario e lascia un segno indelebile nella vostra memoria gastronomica.
2. L'Assassino
Prenotazioni: +39 079 233 463
Indirizzo: Via Pettenadu 19, Sassari, IT 07100
Parcheggio nelle vicinanze: Parcheggio Saba Emiciclo G. Garibaldi, Sassari, IT 07100
Il ristorante L'Assassino è un paradiso per chi cerca un sapore autentico di tradizione e delizie culinarie che scaldano il cuore. Questo santuario culinario promette un viaggio nel tempo, offrendo una serie di piatti classici che evocano l'essenza dei veri sapori sardi.
All'Assassino la tradizione è al centro dell'attenzione fin dall'inizio. Gli antipasti tradizionali, tra cui melanzane, formaggio di Osilo, salumi e le deliziose fave, danno il via a un'avventura gastronomica che va oltre l'ordinario. Le paste fatte a mano e il succulento maialino, venerato nientemeno che da Anthony Bourdain, elevano ulteriormente l'esperienza culinaria a un livello di eccellenza.
Radicata nella storia, l'eredità del ristorante si estende negli anni e le sue origini risalgono al fondatore, il padre dell'attuale proprietario. Questo tocco familiare aggiunge un ulteriore livello di autenticità sia alla cucina che all'ambiente generale.
Ciò che distingue L'Assassino è il suo impegno per un servizio genuino. Qui non c'è finzione o artificiosità; si viene trattati come persone normali e questo, di per sé, è una partenza rinfrescante rispetto alle esperienze troppo coccolate comuni nei luoghi turistici. È un cenno alla sincerità che definisce la vera ospitalità.
Concludete la vostra avventura culinaria con l'irresistibile tiramisù e completate il pasto con una bottiglia di mirto rinfrescante, per concludere in bellezza il vostro viaggio gastronomico. L'arredamento rustico e tradizionale aggiunge fascino all'ambiente, creando un'atmosfera che vi trasporterà nel cuore del patrimonio sardo.
Per chi cerca un'esperienza all'aperto, il patio esterno è una vera delizia, soprattutto nelle giornate più calde. È l'ambiente perfetto per assaporare i sapori persistenti di un pasto memorabile mentre ci si crogiola nell'ambiente tradizionale.
Nell'arazzo della ristorazione sarda, L'Assassino tesse una narrazione che va oltre il piatto, creando un'esperienza che risuona con il calore della tradizione, la genuinità del servizio e i sapori autentici che hanno superato la prova del tempo. Questo è più di un ristorante: è un viaggio culinario nel cuore della ricca tradizione gastronomica della Sardegna.
3. Il Quirinale
Prenotazioni: +39 079 232 363
Indirizzo: Via Camillo Benso di Cavour, 3, Sassari, IT 07100
Parcheggio nelle vicinanze: Parcheggio Saba Emiciclo G. Garibaldi, Sassari, IT 07100
Il Quirinale si presenta come la quintessenza del rifugio per chi desidera un'autentica esperienza italiana a tutto tondo in un classico ristorante italiano.
Come nel viaggio dantesco attraverso la Divina Commedia, qui si attraversano i regni della pasta, della pizza, dei frutti di mare e delle carni, ogni piatto è un canto dell'epica storia del gusto italiano.
L'arredamento immacolato e classico ricrea l'atmosfera di un vero ristorante italiano, assicurando agli avventori non solo di gustare i loro pasti, ma anche di immergersi in un'autentica esperienza culinaria. L'attenzione ai dettagli si estende anche al servizio, dove la cortesia e l'attenzione elevano ogni visita a un livello di autentica ospitalità.
Ah, le pizze! Il Quirinale vanta l'arte della cottura a legna, trasformando ogni pizza in un capolavoro poetico. È come se Petrarca stesso avesse composto delle odi a queste meraviglie cotte a legna, con le croste croccanti come i sonetti e i condimenti una terza rima di gusto.
La cucina del Quirinale è un'avventura marittima, un racconto narrato da Poseidone in persona. La freschezza non è solo una promessa, ma un patto con il mare, che assicura che ogni piatto sia una melodia marittima che farebbe invidia anche alle sirene.
Per il dessert, non saltate gli sformati fatti in casa, un'aria culinaria pucciniana che arricchisce di dolcezza il vostro pasto. Gli sformatini sono così buoni che vi convincerete che si tratta di un segreto strettamente custodito e tramandato da Nonna a Nonna, come una ricetta di un manoscritto dantesco ben rilegato.
Al Quirinale, ogni visita è una celebrazione di gusti diversi nell'abbraccio di un'atmosfera autenticamente italiana.
4. Fainè Sassu
Prenotazioni: +39 079 236 402
Indirizzo: Via Usai 17, Sassari, IT 07100
Parcheggio nelle vicinanze: Parcheggio Saba Emiciclo G. Garibaldi, Sassari, IT 07100
Intraprendete un viaggio culinario nella ricca storia di Sassari con il Fainè Sassu, un vero gioiello che riecheggia le origini marinare del suo piatto forte, il Fainè. Radicata in un'affascinante leggenda, questa meraviglia culinaria affonda le sue radici in una nave genovese distrutta dalla tempesta. Immaginatevi il caos quando barili di ceci e olio d'oliva cedettero al mare, dando vita a una miscela improvvisata di poltiglia di ceci, olio d'oliva e sale marino.
In una resiliente dimostrazione di intraprendenza, i marinai trasformarono questo miscuglio in una prelibatezza di fortuna, essiccandolo al sole. Questo umile inizio segnò la nascita della Farinata, una torta salata che in seguito arrivò a Sassari e divenne nota come Fainè quando i genovesi navigavano nelle acque invernali.
Situato nel cuore di Sassari, il Fainè Sassu è un maestro culinario che mostra l'evoluzione di questo straordinario piatto. È il più antico locale di Sassari e opera come un immacolato rifugio a conduzione familiare per palati esigenti. Il fascino del Fainè Sassu non risiede solo nelle sue origini storiche, ma anche nella meticolosa preparazione che permette di ottenere il più gustoso Fainè di Sassari.
Immaginate una crosta sottile e perfettamente cotta, impreziosita da un'ampia gamma di sapori, dal classico semplice alle stuzzicanti opzioni con cipolle, salsiccia, acciughe o funghi. L'esperienza culinaria si estende oltre il piatto; Fainè Sassu trasuda pulizia, professionalità ed efficienza. L'atmosfera calda e familiare avvolge gli avventori, offrendo un'esperienza culinaria davvero locale.
Mentre assaporate il delizioso Fainè, non perdete l'occasione di concedervi il loro tiramisù fatto in casa, un finale sublime per la vostra avventura gastronomica. Completate il vostro pasto con un rinfrescante bicchiere di mirto, per esaltare il piacere sensoriale complessivo.
Un consiglio: Il Fainè, essendo una prelibatezza stagionale, è presente nel menu solo tra ottobre e maggio. Per assaporare questo piatto straordinario, programmate la vostra visita a Sassari in questo periodo, dove il Fainè Sassu vi invita a vivere un'esperienza culinaria autentica e indimenticabile.
5. Gallura
Prenotazioni: +39 347 580 6734
Indirizzo: Vicolo San Leonardo 9, Sassari, IT 07100
Parcheggio nelle vicinanze: Parcheggio Saba Emiciclo G. Garibaldi, Sassari, IT 07100
Concludete il vostro viaggio culinario con una visita alla Gallura. Sia che scegliate di crogiolarvi nella luce del delizioso patio o di assistere all'arte del pizzaiolo all'interno, Gallura promette un'esperienza deliziosa.
Immergetevi nell'ambiente vivace mentre l'abile pizzaiolo realizza l'epitome della perfezione nella scena della pizza di Sassari. La pizza cotta nel forno a legna, impreziosita da una crosta sottile e croccante, testimonia l'impegno della Gallura nel fornire un'esperienza di pizza senza pari.
Al di là della pizza, la Gallura si presenta come una delizia per i carnivori. Assecondate le vostre papille gustative con bistecche succulente e salutari, provenienti non solo dalla Sardegna e dall'Italia, ma anche dagli angoli del mondo. Gallura vi invita ad elevare il vostro viaggio gastronomico con le carni più pregiate, una vera e propria celebrazione di sapori che trascendono i confini.
Mentre assaporate la ricca e varia offerta di carne, non perdete l'occasione di concludere il vostro banchetto con la panna cotta fatta in casa, una conclusione decadente e irresistibile della vostra avventura culinaria.
Nell'abbraccio della calda ospitalità gallurese, non si tratta di una semplice cena, ma di un viaggio sensoriale in cui convergono il meglio della pizza e della carne.
Menzione d'onore: Zia Forica
Prenotazioni: +39 079 233 556
Indirizzo: Corso Margherita di Savoia 39, Sassari, IT 07100
Parcheggio nelle vicinanze: Parcheggio Saba Emiciclo G. Garibaldi, Sassari, IT 07100
Nessun viaggio culinario a Sassari sarebbe completo senza un cenno al leggendario Zia Forica, un rifugio a cui non ha saputo resistere nemmeno Anthony Bourdain. Un gioiello a conduzione familiare, Zia Forica invita a un'atmosfera autentica e locale, creando un'atmosfera familiare e genuina.
Per un'esperienza senza precedenti, vi consigliamo di recarvi da Zia Forica durante il pranzo, momento in cui il menu svela la sua più ampia gamma di piatti e l'ambiente raggiunge il suo apice. Ogni visita promette un'avventura culinaria, grazie alla selezione giornaliera di offerte diverse, che si allineano perfettamente con le stagioni e avvolgono gli avventori in un abbraccio familiare.
Lasciate che sia il competente personale di sala a guidare il vostro viaggio culinario; i loro consigli svelano la vera essenza dell'arte culinaria di Zia Forica. Mentre attraversate il menu in continua evoluzione, non perdete l'occasione di assaggiare le tradizionali seadas, una meraviglia gastronomica simile a un raviolo fritto di dimensioni generose, ricco di formaggio saporito e impreziosito da un filo di miele locale.
Zia Forica è un punto di riferimento culinario, che invita a partecipare a un banchetto indimenticabile intessuto di autenticità, calore familiare e spirito di esplorazione. Il cenno di Bourdain è solo una testimonianza di ciò che ci aspetta: un viaggio culinario che trascende le aspettative e lascia un segno indelebile nel cuore dell'intenditore.
Conclusione
Per concludere la nostra esplorazione delle gemme culinarie della Sardegna, lo status di Sassari come capitale gastronomica dell'isola ha giocato un ruolo fondamentale nel plasmare la nostra selezione. In particolare, l'appoggio sincero del leggendario Anthony Bourdain ha aggiunto un ulteriore livello di credibilità agli stabilimenti scelti. Bourdain, innamorato del cibo di Sassari, ha dichiarato di essere disposto a venire qui solo per le sue delizie culinarie.
Nel cuore di Sassari, Il Vecchio Mulino è emerso come una gemma nascosta, dove l'arte trascende la gastronomia. L'affascinante ambiente del vecchio mulino, abbinato a stuzzicanti antipasti e a un succulento cinghiale, trasforma la cena in un capolavoro sensoriale, in sintonia con la passione di Bourdain per le esperienze autentiche.
L'Assassino, profondamente radicato nella tradizione sarda, invita gli avventori a un viaggio nel tempo, facendo eco all'apprezzamento di Bourdain per i sapori genuini. Con un tocco familiare e un servizio genuino, crea un'esperienza coinvolgente in un ambiente rustico.
Il Quirinale, un rifugio italiano per antonomasia, risuona dell'amore di Bourdain per i sapori diversi. Le pizze cotte nel forno a legna e i racconti marinari nelle offerte di pesce elevano ogni visita a una celebrazione poetica del sapore italiano.
Fainè Sassu, che racconta l'evoluzione dello straordinario piatto Fainè, è il locale più antico di Sassari e offre un assaggio della cultura locale con professionalità e calore familiare, riprendendo la predilezione di Bourdain per la regione.
La Gallura, la nostra deliziosa conclusione, seduce con pizze cotte nel forno a legna e carni succulente di provenienza globale, creando un viaggio familiare in cui convergono il meglio della pizza e della carne, facendo eco all'apprezzamento di Bourdain per l'autenticità.
Una menzione d'onore va a Zia Forica, un gioiello a conduzione familiare celebrato da Anthony Bourdain. La sua autenticità e l'assortimento di piatti stagionali durante il pranzo incarnano lo spirito di esplorazione e il calore familiare, in sintonia con la ricerca di Bourdain di esperienze culinarie genuine.
Nel salutare questo viaggio culinario, vi invitiamo ad assaporare i ricordi creati in ogni locale, abbracciando lo spirito di scoperta e celebrando il fascino senza tempo dell'eccellenza gastronomica della Sardegna. Con l'eco di Bourdain, queste esperienze culinarie diventano più che pasti: sono tributi alla ricca cultura culinaria che definisce Sassari.
